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Soupe aux endives

  • 1 oignon

  • 1 kg d'endive

  • 1 bouillon cube (poule ou boeuf)

  • 1 carotte

  • 1 pomme de terre

  • Margarine

  • Crème fraîche

Ingrédients

Faire roussir les oignons dans un peu de margarine, découper les endives en lamelles et les ajouter

Quand tout est blondi, ajouter de l'eau (1 litre 1/2 environ), les carottes découpées en petits morceaux ainsi que les pommes de terre, mettre le cube de bouillon et laisser cuire à feu doux 1/2 h ou 3/4 heures

Mixer en fin de cuisson

Au moment de consommer, rajouter un peu de crème fraîche épaisse

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