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Soupe au poireaux

  • 1 poireau

  • 2 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 bouillon de légumes

  • Poivre

  • Sel

  • 1.5 l d'eau

  • 1 petit bouquet de persil

Ingrédients

Bien nettoyer le poireau et le couper en rondelles, mettre aussi les tiges vertes qui ont l'air tendres, ne pas mettre les plus vieilles

Éplucher les pommes de terre et les couper en 4

Couper l'oignon en 4

Mettre le bouillon de légumes dans l'eau froide et ajouter les légumes

Faites bouillir, couvrez et laissez cuire 1 bonne heure

Mixez le tout, salez et poivrez

Hachez grossièrement le persil et ajoutez-le. Laissez encore cuire 5 min à feu doux

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